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31 août 2012 5 31 /08 /août /2012 15:54

BILD0037-copie-2.JPG

 

Salut tout le monde !!

J' espère que vous allez tous bien ??

Pour l'anniversaire de ma fille, elle m' a demandé un gateau Barbie. Avec quelques recherches internet , j' ai reussi à éxaucer son voeux :D

 

Ingrédients:

- 2 yaourt nature sucré (genre la laitière)

- 4 pots de sucre

- 6 pots de farine

- 6 oeufs

- 2 sachet de levure chimique

- 2 pot d'huile de tournesol

- arôme vanille

- Pête à tartiner au chocolat

- 15 Chamallows rose halal

- 150g de sucre glace.

- Fécule de maïs

- petit coeurs en sucre, vermicelle de chocolat pour la déco et un tube pour écrire rose)

- Une barbie

 

Voici comment j' ai procédé : 

Pour la recette d'un gateau, il est simple c'est celui du gateau au yaourt : ( les mesures c'est le pot du yaourt)

- 1 yaourt nature sucré (genre la laitière)

- 2 pots de sucre

- 3 pots de farine

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pot d'huile de tournesol

pour la parfum à vous de choisir ! (pour moi ce fut la vanille 1 càc d'arôme vanille)

 

On mélange bien tout les ingrédients dans l'ordre des ingrédients. 

Ensuite j' ai pris un moule à brioche comme celui ci :

ar-brioche-moule-anti-adhesif-tefal-1310.jpg

L'enduire de beurre et verser la pâte, mettre au four préchauffer environ 45min à 200°C si ça colore un peu trop au dessus, vous pouvez mettre une feuille de papier cuisson sur le dessus .A vérifier la cuisson selon les fours.

Pendant la cuisson, on refait un autre gateau au yaourt mais cette fois ci dans un moule à manqué normal que l'on enduit de beurre , on verse la pâte et enfourne pour 30min à 180°c .A vérifier la cuisson selon les fours.

Lorsque les gateaux sont cuits et refroidis les couper en 2 dans la largeur et enduire les faces d'une bonne couche de pâte à tartiner au chocolat et réconstituer les gateaux .

Supperposer le gateau en forme de brioche au dessus de l' autre gateau en le soudant avec un peu de pâte à tartiner.

J'espère que pour le moment, tout le monde suit !!!

Maintenant on fait la pate à sucre :


Ingrédients pour 200 g de pâte à sucre aux chamallows: 
 

15 chamallows rose halal
 

150 g de sucre glace environ (+ou-)

fécule de maïs

huile neutre
 
Préparation:

1/ Badigeonnez un saladier d'huile et mettez-y les chamallows. Passez-le au micro-ondes 20 secondes, mélangez et remettez 20 secondes au micro ondes. 

2/ Ajoutez la moitié du sucre glace dans les chamallows fondus, mélangez et ajoutez le reste de sucre glace. Là c'est le moment le moins drôle car il vous faut pétrir avec les mains jusqu'à que la pâte ne colle plus à vos doigts ;) 
   
3/ Saupoudrez votre plan de travail de maïzena et étalez la pâte à sucre aux chamallows à l'aide d'un rouleau pâtissier.  recouvrez votre gâteau de cette pâte à sucre. 
   

(La pâte à sucre aux chamallows se conserve bien si elle est emballée dans une double épaisseur de film alimentaire et dans une boîte hermétique.)  

Pour la décoration, on prends la barbie ( moi j' ai pris une qui était déjà cassée) et on lui enlève les jambes sinon il faut faire un trou dans le milieu du gateau pour pouvoir mettre les jambes de la barbie.

J' ai légèrement enfoncé la barbie et , avec un pinceau et peu de jaune d'oeuf j' ai badigeonné le gateau et fait tenir les petits coeurs et vermicelles de chocolat . Y a plus qu' à écrire le prénom de votre fille et le tout est joué !!

 

BILD0039.JPG

 

 

 

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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 12:53

 

En attendant que je vous concocte quelques articles , je vous remet une recette gourmande !!

D' abord je vais vous parlez de ce que j' ai reçu de chez

 kookit

BILD0003-4


Je suis trop contente !!!
Je vais enfin pouvoir vous monterez des recettes présentables

Alors j' ai reçu :
 - une cercle à patisserie extensible bas professionnel
- une plaques à baguettes perforée, 2 empreintes
- et un livre "Je fais mes yaourts "

et voici la première recette dont je suis plutôt fière !!

 La charlotte choco-poire

 

BILD0009-1



Dont voici la recette :

Ingrédients :

- 15 à 20 biscuits à la cuillère
- 1 grosse boite de poire au sirop
- 2g d'Agar-Agar (environ 1 petite cuillère à café)
- 6 oeufs, blancs et jaunes séparés
- 1 tablette de chocolat à pâtisser (200g)

BILD0013-3
Préparation :

La mousse

Faire fondre le chocolat au bain marie
Battre les jaunes d'oeufs.
Les mélanger au chocolat fondu.
Faite bouillir environ 10 cl de jus de poire avec l'Agar-Agar et l'incorporer au chocolat.
Monter les blancs en neige ferme.
Les incorporer à l'appareil au chocolat délicatement .

Mettre au frais 20 minutes.

Montage

Préparez un cercle à pâtisserie sur une jolie assiette de service, disposez des biscuits sur le fond et la paroi (attention à ne pas imbiber les biscuits du contour sinon ils risquent de se ramollir et la charlotte ne tiendra pas longtemps debout ! ).
ensuite une couche de poires coupées en lamelles.
Versez une couche de mousse au chocolat .
Une couche de biscuit trempé dans le sirop,
 et on répète l'opération une fois jusqu' à la couche de mousse au chocolat.

Placez la charlotte au frais pendant au moins 2 heures
Au moment de servir, retirer le cercle à patisserie et décorer avec une poire coupée en lamelle et des copeaux de chocolat.
( Pour faire des copeaux, rien de plus simple, avec un économe on rape le chocolat juste au dessus du gâteau)

BILD0015-3
 et même une fois découpée, la charlotte se tiens très bien !

BILD0018-4

Et je peux vous dire que toute ma petite famille était ravie de la manger !!!!
J' ai même eu le droit à un Whouaaaaaaa !!!
"Maman elle trop belle ta charlotte !"

 et vous ? vous en dites quoi ?

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7 janvier 2012 6 07 /01 /janvier /2012 13:16

Coucou 

 

C'est la saison des galettes, alors voici la mienne !


galette-au-choco-et-poires.jpg

 

Alors c'est une très grosse galette ! elle est pour 8 personnes

 

ingrédients :

 

- 2 pates feuilletées

- 1 jaune d'oeuf

- 100g de chocolat noir pour la patisserie

- 100g de sucre

- 100g de poudre d'amande

- 200g de demi-poires au sirop léger en boite

- 80 g de beurre

- 1 pincée de cannelle en poudre

 

Préchauffez le four  th 7 ou 210°C.Egouttez les demi- poires.

Préparation de la garniture au chocolat,dans un robot, concassez le chocolat noir.Ajoutez le sucre en poudre, la poudre d'amande, le beurre en noisettes et la cannelle.Continuez à mixer pour obtenir une crème assez épaisse.

 

Posez une pate feuilletée sur une plaque à patisserie. Etalez dessus la crème au chocolat, en laissant 1,5 cm de libre tout autour.

 

BILD2482.JPG  

  Disposez dessus les demi-poires.

 

BILD2483.JPG

 

Badigeonnez le pourtour de jaune d'oeuf.

Posez dessus le deuxième disque de pate feuilletée. Soudez ensemble les deux disques.

Faites sur la surface quelques stries à l' aide d'un couteau pointu.

Percez plusieurs petits trous avec une petite pique en bois.

 

BILD2485.JPG 

 

Dorez la surface au jaune d'oeuf à l' aide d'un pinceau. (Oupsss j' ai oublié ...)

 

Enfournez pour 30 min.

 

Dégustez cette galette tiède ou froide .

(Perso, je la préfère froide)

 

BILD2491.JPG

 

Abusez pas trop des galettes hein !! 

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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 11:03

    Voici une superbe présentation de bonbon

 

BILD0119.JPG

 

 

 Les enfants ont été époustouflés et ont eu encore plus de plaisir à engloutir les bonbons

(oui il faut dire ce qu'il est ! ils ne dégustent pas les bonbons :p )

 

     J' ai trouvé les bonbons halal à Auchan de la marque Samia.

 

Et le tuto il est ICI  

(Il est tellement bien expliqué que j' ai pas pris la peine d'en faire un )

 

Je peux vous dire que pour l' Aïd les enfants ont apprécié .

 

BILD0120 

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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 09:35
Vous connaissez les huiles essentielles
pour les massages ou bien à mettre dans les diffuseurs
mais connaissez vous les huiles essentielles dans la cuisine ?!
Je vous donne une recette de madeleines dont vous m'en direz des nouvelles
tellement elle sont bonnes !!!!
 
IMG_0124
 
Pour une 20aine de madeleines,
préparation : 20 mn ;cuisson : 13 mn ; thermostat : 200°
 
Ingrédients :
- 2 oeufs ;
- 120 g de sucre en poudre ;
-160 g de farine ;
-150 g de beurre ;
-1/2 c à café de levure ;
- 6 gouttes d’huile essentielle d’orange douce bio.
 
Préchauffer le four à 200°.
Faire fondre les 150 g de beurre au MO.
Verser les 120 g de sucre avec les oeufs dans un saladier.
 Mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Mélanger la 1/2 c. de levure à la farine, puis verser le tout dans le saladier petit à petit en mélangeant.
 Verser ensuite le beurre fondu et mélanger lentement. Ajouter en dernier les gouttes d’huile essentielle.
Mettre dans des moules à madeleine à l’aide d’une petite cuillère. Remplir à moitié.
Enfourner et démouler à la sortie du four. Se conserve plusieurs jours dans une boîte en plastique.
 
hummm !!!
 
IMG_0127
Vous pouvez aussi essayer mon autre recette de madeleine 
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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 23:43

C'est une recette que j' avais apprise

lorsque j' allais à l' atelier cuisine avec les conseillères CAF

 

Pour 4 personnes :

  • 4 cuisses de poulet

  • 1 oignon, 1 gousse d'ail

  • 20g decitron confit haché (j'en ai pas mis)

  • 40 cl de bouillon de volaille

  • 12 olives noires

  • 1 petite boite de pois chiches

  • 150g de riz basmati

  • 1 càs d'huile

  • 30g de beurre

  • 2 pincées de gingembre en poudre, 1 pincée de cannelle en poudre

  • 2 càs de coriandre ciselée, 1càs de persil ciselé

  • sel, poivre

  1. Coupez les cuisses de poulet en deux morceaux (Moi j'enlève toujours la peau du poulet avant).Faites- les dorer de chaque côté dans une grande cocotte avec l'huile et le beurre. Ajouter l'oignon, l'ail écrasé, le gingembre, la cannelle puis le citron confit.

  2. Mélanger la coriandre et le persil ciselés, puis mettez-zn la moitié dans la cocotte. Salez et poivrez, puis mouillez avec le bouillon. Couvrez et laissez cuire pendant 20 min sur feu doux.

  3. Rincez et égouttez le riz basmati. Ajoutez-le à la préparation avec les pois chiches et les olives noires. Continuez la cuisson pendant encore 15 min.

  4. Transvasez le poulet dans un plat creux, parsemez-le des herbes ciselés, puis servir pour déguster bien chaud !!

 

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24 octobre 2011 1 24 /10 /octobre /2011 21:36

 

Voici un très bon plat d'hiver !

 

L' Aïch est un plat typiquement algérien,

et c'est un plat qui peut être aussi végétarien si l'on ne met pas la viande biensur !

 

BILD0022-copie-1

 

 

Recette pour 6 personnes :

 

- 400g de plomb (berkoukes) 

- 500g d' épaule d'agneau coupé en petits morceaux
- 3 carottes
- 3 courgettes
- 3 pommes de terres
- 2 oignons
- 2 tomates

- 2 navets
- 1 botte de coriandre
- 2 c à s de concentré de tomate
- 1 bonne poignée de pois chiche 

- 1 bonne poignée de lentilles

- 1 c à c de raz el hanout, carvi, paprika,sel et poivre

- 1 c à s d'huile d'olive .

 

BILD0025.JPG

 

La veille faire tremper les pois chiche dans l' eau .

Le jour J ,coupez les légumes en petits morceaux .

ensuite faire revenir vos oignons avec l'huile et la viande, ajoutez les épices, les tomates, pois chiches, lentilles et concentré de tomates.

Couvrir le tout d'eau et laissez mijoter à feu moyen. Au bout de 20min rajouter les légumes et laisser à couvert jusqu' à ce que la viande soit cuite. 

 

Ensuite enlever la viande et la réservé. Ajoutez les berkoukes à la sauce et remuer régulièrement car ça à tendance à accrocher au fond.  

Rajouter de l' eau au cas ou le berkoukes absorbe trop de sauce .( D'ailleurs le mien à un peu trop absorbé, ça devrait être un peu plus en sauce).

Déposer dans un plat à service et parsemez de feuille de persil.

 

A vos fourchettes !!

 

BILD0023-copie-1.JPG

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5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 17:25

Une recette tiré du livre en ligne

 

" 40 chrono recettes pour Ramadhan "

 de 110 degrés.com

 

BILD0402-copie-1

 

Ingrédients :

 

Pour le rôti de veau

 

- 1 rôti de veau ficellé,

- 2 C à S d'huile d'olive,

- 2 C à S de paprika

-  feuilles de laurier

- Branches de thym

- Poivre

 

Pour le curry de lentilles de corail

 

- 700g de pommes de terre

- 1 verre de lentilles corail

- 1 gros oignon

- 2 tomates

- 1 C à S d'huile

-1 càc de pâte d'ail ( j' ai mis de l'ail fraiche)

-1 càc de pâte de gingembre ( j' ai mis du gingembre en poudre)

- 1 càc de curcuma

- 1 càc de cumin en poudre

- 1 càc de coriandre en poudre ( j' en avais pas)

- 1 botte de coraindre fraiche ( j'en avais pas non plus :s)

 

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Préchauffer le four à 180° C

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire dorer le rôti sur toutes ses faces . Retirer le rôti du feu et ajouter les feuilles de lauriers et des branches de thym sous la ficelle.

Enfourner jusqu' à ce que la température à coeur atteigne 63° C soit 2 heures, en arrosant régulièrement en cours de cuisson.

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons finement émincé dans l'huile.

 Ajouter la pâte d'ail, de gingembre et les épices.

 Ajouter les tomates coupées en dés et laisser fondre 1 min .

Ajouter les pommes de terre pelées et coupées grossièrement avec un verre d'eau

( voir plus car moi j' en ai rajouté en cour de cuisson)

 et laisser cuire 10 min.

Ajouter les lentilles corail et continuer la cuisson 20 min  .

Parsemez de coriandre fraiche par dessus en fin de cuisson .

 

Bon appetit

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1 octobre 2011 6 01 /10 /octobre /2011 11:58

Coucou !! Et oui me revoilou !

 

Je reviens avec une recette de cuisine trouvé sur le superbe site

de Cléa cuisine 

qui est riche en recette végétarienne et saine !

 

ça faisait longtemps que je voulais essayer la farine de pois chiche et j' ai choisi la terrine de pois chiche au curry pour assouvir mon envie .

 

BILD0189.JPG

 

Pour 4 personnes :

 

- 2 carottes
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillerées à café de curry en poudre
- 150g de farine de pois chiches
- 50cl d’eau
- sel

 

 

Peler et râper les carottes.

Emincer très finement les échalotes.

Presser l’ail.

 Mettre les légumes dans un faitout, arroser d’huile et ajouter le curry.

 Mélanger et laisser cuire 15 à 20mn, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

 Pendant ce temps, verser la farine de pois chiches dans une casserole et délayer avec l’eau.

Cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe et atteigne la consistance d’une crème épaisse.

Saler.

 Ajouter les légumes.

Verser dans un moule à cake et cuire au four à 180° pendant 35 minutes environ.

 Laisser refroidir.

 

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ça a un goût très prononcé,

 je ne pense pas que ça plaira à tout le monde mais j' ai aimé !

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12 août 2011 5 12 /08 /août /2011 00:00
Le sarrasin
sarrasin
Ses principes nutritifs
La farine de sarrasin est une excellente source de magnésium, de potassium, de zinc, de vitamine B6, de thiamine, de phosphore, de fer, de niacine, de cuivre et d’acide folique; elle contient de la riboflavine, de l’acide pantothénique et du calcium.
 
Les grains de sarrasin cuits et rôtis sont une bonne source de magnésium et contiennent du potassium, du cuivre, du zinc, du phosphore, de l’acide folique, du fer et de l’acide pantothénique. Le profil d’acides aminés essentiels démontre que la lysine est présente en plus grande quantité, mais que la méthionine représente le facteur limitant. Le sarrasin contient de la rutine (1 à 6 %) utilisée dans le traitement de certaines formes d’hémorragie et d’engelures. On le considère comme digestible, nourrissant et reconstituant.

 
 
 
 
Et maintenant la recette !!
galette_sarrasin
 
Ingrédients

1 1/2 tasse de farine de sarrasin
1 tasse de lait
1 tasse d’eau
1/2 c. à c de sel
1/2 c. à c de bicarbonate de soude
1 oeuf

Préparation

Dans un premier bol, mélangez la farine de sarrasin et le bicarbonate de soude.
Dans un second bol, mélangez le lait, l'oeuf et le sel.
Incorporez l'appareil liquide à la farine en petite quantité, en évitant de trop mélanger. Ajoutez l'eau et corrigez au besoin pour obtenir une belle texture.
Chauffer à haute intensité une poêle .
Dès que l'on verse l'appareil dans la poêle huilée, de petits trous doivent se former.
Lorsqu'elle perd son côté luisant, vérifiez si la galette de détache bien et retournez-la lorsque qu'elle a une belle couleur foncée.
En attendant de les servir, mettez-les entre 2 assiettes, au four à 150 degrés. Elles resteront ainsi chaudes sans se dessécher.
IMG_0263
IMG_0264
 
 
 
Les bienfaits du sarrasin :
 
Une étude d’observation a été réalisée chez une population habitant une région montagneuse de la Chine et consommant des quantités élevées de sarrasin et d’avoine. Selon les résultats de cette étude, une consommation élevée de sarrasin serait associée à des taux de cholestérol total et de cholestérol LDL (« mauvais » cholestérol) plus faibles (deux facteurs de risque des maladies cardiovasculaires), comparativement à une faible consommation. Étant donné que la population évaluée consomme du sarrasin depuis très longtemps, ces résultats sont plutôt représentatifs de la consommation à long terme de sarrasin (et d’avoine) sur les facteurs de risque des maladies cardiovasculaires. Les auteurs croient que les fibres joueraient un rôle dans ces effets observés.
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