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22 septembre 2010 3 22 /09 /septembre /2010 09:56

BILD1988

 

L' Ojja est un plat typiquement tunisien et

c'est un véritable délice .

 

On peut aussi le faire avec des crevettes ou bien du poisson mais toujours avec des oeufs

La particularité de ce plat est une épice :le carvi.

 c'est une vrai découverte pour moi et franchement j' en suis ravi !

 

Ingrédients:

 

100 g de piments doux verts

150 g de tomates

4 oeufs

2 gousses d'ail

1 cuillère à café de carvi

25 g de concentré. de tomates

 d'huile d'olive

sel

Poivre

 

Farce des boulettes

150 g de viande de boeuf hachée

1 oignon

1 cuillère à café de carvi

25 g de persil

5 g de menthe séchée

1 cuillère café de harissa

Sel

Poivre



Préparez la farce des boulettes en mettant dans un saladier, la viande de bœuf hachée, l'oignon ciselé, le persil haché, 1 c. à c. de carvi, la menthe séchée, let harissa. Salez, poivrez. Mélangez la farce.

 Prener un peu de farce dans les mains et roulez-la afin de confectionner de petites boulettes.

 Dans une casserole, faites revenir 5 cl d'huile d'olive. Incorporez le concentré de tomates. Délayer.

 Ajoutez les gousses d'ail écrasées et les tomates coupées en petits dés, Salez, poivrez. Ajoutez l c. à c. de carvi, mélangez. Faites revenir environ 5 min.

 Mouillez la préparation à l'eau chaude. Faites cuire environ 20 min. Ajoutez les piments verts, épépinés et coupés en petits dés. Laissez cuire environ 10 min.

 Ajoutez les boulettes. Laisser cuire environ 7 min.

  Cassez les 4 œufs dans un saladier. Disposez-les délicatement dans la préparation.

 Dès que les blancs ont coagulée dressez l'ojja aux boulettes dans un plat.

 

A déguster avec du bon pain biensur comme celui ci ou encore la par exemple.

BILD1990.JPG

 

Pour de bon mangeur comme nous, ça été un peu juste .  

 

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Published by mes1001bricoles - dans CUISINE
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commentaires

L¨As Créations 01/10/2010 15:08


merci de ta réponse, mais je ne les ferai pas du coup, trop long...je me rabats sur des papillotes de poulet façon tajine!!! on verra
gros bouss¨As et bon WE


L¨As Créations 30/09/2010 10:26


salut ma belle, tes boulettes c'est pour combien de personnes? merci ça m'intéresse pour ce WE!
combien me conseilles-tu d'acheter de grammes de boeuf pour environ 16 personnes??? et non ce n'est pas possible, je vais passer mon temps à rouler les boulettes, enfin on verra!!!
tiens-moi au courant, bouss¨As


mes1001bricoles 01/10/2010 10:23



Excuse moi, je n' ai pu te répondre avant? Donc cette recette est pour 4 personnes donc 16 personnes, tu multiplie tout par 4, ça fait 600g de viande . Mais je te préviens que normalement c'est
une entrée donc c'est des parts pas très consistante  et ça ce mange avec du bon pain fait maison !! alors tu vas pas chômer !! Bisous !



Eliane 29/09/2010 13:03


Bonjour je te souhaite une belle journée
pas de pluie, mais frisquet et tres nuageux ce mercredi chez moi
et comme dab *-* a bientot


Louly cot cot cot 29/09/2010 11:37


Bon mercredi ! tout sourire ! bisous ! ***


Saoussi 29/09/2010 10:29


.-..-.,-***-,.-.-.¯`° ¯bonjour
.-..-.( °_° ),~*`+-..¯`° ¯
......_,-+~* *~+-,_..`*`)..¯`° ¯
.(_.-~`+~-,__,~ `* *
....^v^ passe une tres bonne journée
_____________$ ... ^v^.
____... ^v^_____$$ moi je continue
_____________$_$$
_____________$$$ ..... ^v^
_... ^v^_______$$_§§§.__a naviguer
___________$$$_§§§§§
___________$_$_§§§§§§ .....pour faire
__________$$_$__§§§§§§
_________$$$_$__§§§§§§§ un kikou a tous
________$$$$_$__§§§§§§§§
_______$$$$$_$__§§§§§§§§mes amies
_____$$$$$$$_$__§§§§§§§§§
____$$$$$$$$_$_§§§§§§§§§§§ et j ai encore
_$_$$$$$$$$$_$_§§§§§§§§§§§
_$$_$________$$$_____$$$$$___$$ du chemin a faire
__$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$_$$$$.
___$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$
_..-+*°*+-.._ ~~~*°*~~~ _..-+*°*+-.._ un océan de
~~~ _..-+*°*+-..~~~~ _..-+*°*+-.._
_..-+*~~°*+-..__..-+*~~~~°*+-.._*+-...-+*°
_.~*°*~~~~ _..-+*~~~~°*+-.._*.-+*°*+-.._bisous


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