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24 octobre 2011 1 24 /10 /octobre /2011 21:36

 

Voici un très bon plat d'hiver !

 

L' Aïch est un plat typiquement algérien,

et c'est un plat qui peut être aussi végétarien si l'on ne met pas la viande biensur !

 

BILD0022-copie-1

 

 

Recette pour 6 personnes :

 

- 400g de plomb (berkoukes) 

- 500g d' épaule d'agneau coupé en petits morceaux
- 3 carottes
- 3 courgettes
- 3 pommes de terres
- 2 oignons
- 2 tomates

- 2 navets
- 1 botte de coriandre
- 2 c à s de concentré de tomate
- 1 bonne poignée de pois chiche 

- 1 bonne poignée de lentilles

- 1 c à c de raz el hanout, carvi, paprika,sel et poivre

- 1 c à s d'huile d'olive .

 

BILD0025.JPG

 

La veille faire tremper les pois chiche dans l' eau .

Le jour J ,coupez les légumes en petits morceaux .

ensuite faire revenir vos oignons avec l'huile et la viande, ajoutez les épices, les tomates, pois chiches, lentilles et concentré de tomates.

Couvrir le tout d'eau et laissez mijoter à feu moyen. Au bout de 20min rajouter les légumes et laisser à couvert jusqu' à ce que la viande soit cuite. 

 

Ensuite enlever la viande et la réservé. Ajoutez les berkoukes à la sauce et remuer régulièrement car ça à tendance à accrocher au fond.  

Rajouter de l' eau au cas ou le berkoukes absorbe trop de sauce .( D'ailleurs le mien à un peu trop absorbé, ça devrait être un peu plus en sauce).

Déposer dans un plat à service et parsemez de feuille de persil.

 

A vos fourchettes !!

 

BILD0023-copie-1.JPG

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Published by mes1001bricoles - dans CUISINE
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commentaires

Cupcakes en folie et autres douceurs 25/10/2011 20:42


mon plat préféré miammmm bravo pour la belle réalisation!!!


Sylvie 25/10/2011 12:48


J'en ai souvent entendu parler mais je connaissais pas la recette. Merci du partage


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